Kudus, berdikarinews.id – Pesanan kue keranjang mulai meningkat jelang tahun baru Imlek. Tahun ini, Toko Roti Panjunan menyiapkan satu ton kue keranjang untuk perayaan Imlek 2022.
Toko Roti Panjunan di Kelurahan Panjunan, Kecamatan Kota, mulai awal tahun sudah mengolah pesanan kue keranjang. Pesana sebenarnya sudah mulai beberapa bulan lalu, namun meningkat pesat sepekan sebelum Imlek. ”Kami sudah antisipasi,” kata pemilik toko roti Trisnawati Senin (31/1/2022).
Kue keranjang dari tangannya merupakan usaha turun temurun dari orang tuanya, dia mencoba untuk terus meneruskan. Apalagi untuk membuat kue keranjang butuh kesabaran, karena butuh waktu lama, hingga setengah hari.
Prosesnya, pertama membuat adonan yang terbuat dari tepubg ketan dan gula. Selanjutnya diaduk terus menerus hingga merata dan lembut. Lalu diletakkan di cetakan khusus dari bahhan alumunium.
”Lalu puluhan kue keranjang yang sudah di cetakan dikukus menggunakan pengkukus besar selama kurang lebih delapan jam, lalu ditiriskan hingga dingin dan siap dikemas,” jelasnya.
Kue keranjang sendiri merupakan makanan yang identik dengan momen imlek dari dulu hingga sekarang, tradisi berbagi kue keranjang masih melekat pada keturunan tionghoa. Rasa yang manis dan tekstur yang lengket tersebut yang dimaknai untuk mempererat tali persaudaraan.
Meski masih dalam tengah kondisi pandemi, permintaan kue keranjang tak surut peminat, semakin mendekati perayaan imlek pesanan kue keranjang justru semakin ramai dari berbagai daerah di pulau Jawa. ”Sudah kirim Surabaya, Madiun, Semarang, dan daerah lain di Indonesia,” ungkapnya.
Harganya pun cukup terjangkau, hanya dengan Rp 40 ribu rupiah satu kilogram dengan berbagai macam varian rasa sudah dapat dinikmati. Kue keranjang yang dibeli bisa dimakan langsung ataupun diolah lagi menjadi berbagai makanan, tergantung dari selera penikmatnya.
Salahs atu pembeli, Minarti menambahkan, saya selalu membeli kue keranjang saat merayakan Imlek. Nantinya kue keranjang akan dibagikan ke tetangga, saudara dan teman-temannya. ”Semoga tahun baru ini menjadi berkah bagi kami sekeluarga, seperti lengketnya kue keranjang,” imbuhnya.(sol)
